蛋黄果的热量?
蛋黄果属于水果食物的一种,每100克可食用部位大概含有140大卡热量,相对于其他水果而言,热量比较高。
**从表皮的颜色分辨生熟 成熟的蛋黄果的颜色和没有没有成熟的蛋黄果颜色是不一样的。蛋黄果有黄色的,和紫色的两种。
可以通过摸鸡蛋果的硬度来鉴别其是否成熟。一般熟的鸡蛋果较软，生的鸡蛋果硬些。有的鸡蛋果中可能因有虫子或病害坏掉了，果实也会变软，这样的鸡蛋果是不能吃的。**闻气味 香气是果实成熟的重要指标。鸡蛋果在生长后期会生成更多的酯类，醇类挥发性成分形成香气。
**看颜色、闻味道。成熟的鸡蛋果呈黄色，拿到鼻子处闻有香甜味道；生鸡蛋果呈青色，无香甜味道。**鸡蛋果简介： 西番莲(学名:Passiflora caerulea L.)，为多年生常绿攀缘木质藤本植物，是一种芳香可口的水果，有"果汁之王"的美誉。
**把蛋黄果放在常温下，大约过一个星期，用手摸摸果子，若是果子发软，就可以吃了。**将买来的蛋黄果与熟透的水果用袋子装起来放在一起，也可以很快的催熟蛋黄果，水果一般可以选择苹果或是香蕉，因为这两者会散发出乙烯，而乙烯对蛋黄果的催熟有很大的作用。
怎样判断蛋黄果熟了，可以吃了?
蛋黄果的熟度可以通过以下几个方法来判断: 1. 观察外皮:蛋黄果的外皮成熟时会变得发亮,并且有光泽。
鸡蛋果是先开花后结果。 鸡蛋果是先开花后结果。
摸感法：用手轻轻捏一下鸡蛋果，如果感觉到果实稍微有些软，但外壳仍然坚硬，说明果实已经成熟。如果果实过硬，说明还未成熟；如果果实过于柔软，可能已经过熟。检查果梗：鸡蛋果的果梗是一个很好的成熟度指标。当果梗容易被拔掉或者轻轻扭动就能脱落时，说明果实已经成熟。
存放蛋黄果可以用以下几种方法:自然催熟法:将蛋黄果放在常温环境下,一般一周左右就可以食用。
黄色鸡蛋果成熟后颜色略红，紫色鸡蛋果成熟后颜色变成紫红色或咖啡色；鸡蛋果成熟后的果肉都呈深黄色。2.鸡蛋果成熟后会因失水导致果壳变干，出现干瘪的情况，在挑选的时候皱皮的鸡蛋果更好吃。3.可以通过摸鸡蛋果的硬度来鉴别其是否成熟。一般熟的鸡蛋果较软，生的鸡蛋果硬些。
如何辨别鸡蛋果的成熟度?
触摸果实：用手轻轻捏一下鸡蛋果，如果果实有轻微的弹性，说明已经成熟；如果果实过硬，说明还未成熟；如果果实过软，可能是过熟或者腐烂。此外，成熟的鸡蛋果在手中感觉有一定的重量，说明果肉丰满。3.检查果梗：鸡蛋果的果梗是判断成熟度的一个重要标志。
**可以看出，鸡蛋果的外形近乎圆形，如果是奇形怪状的，不宜购买，那都是为催熟而采用激素等不正常的手段。**一般的鸡蛋果外形端正，没有明显的凹凸现象，可以选购。**用鼻子闻一下鸡蛋果，如果闻到一股特殊的香味，则是优质的产品，且香味越浓越成熟，味道也会更好一点。
蛋黄果单株能结果,蛋黄果没有嫁接就属于实生苗,也是可以结果。
**颜色：成熟的鸡蛋果外壳是蓝紫色或暗红色，果肉颜色是深黄色。**果壳：成熟的鸡蛋果果壳比较干瘪。**硬度：成熟的鸡蛋果捏起来比较软，没熟的比较硬。**香味：成熟的鸡蛋果闻起来香味淳厚浓郁，没熟的香味寡淡。**味道：成熟的鸡蛋果果实香甜，没熟的味道酸涩。
将买来的蛋黄果与熟透的水果用袋子装起来放在一起，也可以很快的催熟蛋黄果，水果一般可以选择苹果或是香蕉，因为这两者会散发出乙烯，而乙烯对蛋黄果的催熟有很大的作用。若是家里没有水果也可以用家里的大米来催熟，一般大米也会挥发乙烯的，把两者放在密封的环境中，蛋黄果很快就会熟了。
果未熟时呈绿色、淡绿色，成熟时逐渐转为深紫色（紫果种）或黄色（黄果种），完熟的果实会自己跌下，若跌到水泥地面有时果壳会稍破裂。可以在果未完熟时摘下，放两三天就完熟了，冰箱冷藏放一周也可。
鸡蛋果什么样是熟了
1、颜色：成熟的鸡蛋果外壳是蓝紫色或暗红色，果肉颜色是深黄色。
2、果壳：成熟的鸡蛋果果壳比较干瘪。
3、硬度：成熟的鸡蛋果捏起来比较软，没熟的比较硬。
4、香味：成熟的鸡蛋果闻起来香味淳厚浓郁，没熟的香味寡淡。
5、味道：成熟的鸡蛋果果实香甜，没熟的味道酸涩。
鸡蛋果：
分布于大安的列斯群岛和小安的列斯群岛，广植于热带和亚热带地区。在中国栽培于广东、海南、福建、云南、台湾，有时逸生于海拔180-1900米的山谷丛林中。
果可生食或作蔬菜、饲料；入药具有兴奋、强壮之效；果瓤多汁液，加入重碳酸钙和糖，可制成芳香可口的饮料；种子榨油，可供食用和制皂、制油漆等；花大而美丽可作庭园观赏植物。
常见的鸡蛋果有黄色和紫色两个品种，黄色鸡蛋果成熟后颜色略红，紫色鸡蛋果成熟后颜色变成紫红色或咖啡色，果肉都呈深黄色，香味浓郁，果实较软，因淀粉水解成单趟或多糖，果实甜度很大。
鸡蛋果是西番莲科、西番莲属草质藤本植物。长约6米；茎具细条纹，无毛；叶纸质，长6-13厘米，宽8-13厘米，基部楔形或心形，无毛；聚伞花序退化仅存1花，与卷须对生；花芳香，直径约4厘米；花梗长4-4.5厘米；苞片绿色，宽卵形或菱形，长1-1.2厘米，边缘有不规则细锯齿；萼片5枚，外面绿色，内面绿白色，长2.5-3厘米；花瓣5枚，与萼片等长；花盘膜质，高约4毫米；雌雄蕊柄长1-1.2厘米；雄蕊5枚；花药长圆形；子房倒卵球形；花柱3枚，扁棒状；浆果卵球形，直径3-4厘米，无毛，熟时紫色；种子多数，卵形，长5-6毫米。花期6月，果期11月。
