苜蓿什么用途?
用途:食用价值中国江浙沪地区称黄花苜蓿为草头,又名金花菜,称紫花苜蓿为草紫,有时亦将两种苜蓿均称为草紫。
苜蓿中提出的苜蓿素对离体豚鼠肠管有松弛作用,但并不使羊引起臌胀。苜蓿素在0.00002浓度时能显着抑制离体兔小肠之收缩。
苜蓿有哪些用处? 一,什么是苜蓿 苜蓿(muxu)是我国南北各地栽培的一种多年生草本,也有半野生状态的。它原产在欧洲和亚洲西部的伊朗,我国栽培历史悠久。
它的叶子是羽毛状的，可以开花。花比较小，颜色是紫色的。一些混合色是紫色、紫罗兰色、棕色等等。苜蓿草功效与用途苜蓿草功效:苜蓿无毒。可炒为菜，入药后可煲汤。可治胃热、烦闷、不思饮食，还可利水除湿。苜蓿草用途:苜蓿草富含维生素K，营养价值很高。它是一种很好的蔬菜，也可以用作牲畜饲料。
苜蓿草适应性较强，喜温暖湿润气候，在土壤pH在5.5～8.5的条件下都可种植；耐干旱、耐冷热，产量高，还可改良土壤。6. 苜蓿草的播种期一年四季都可进行，由于苗期生长慢，需注意适时播种。7. 苜蓿草除了用作牲畜饲料之外，还具有改良土壤、水土保持、防沙固沙、护坡及绿化山区的用途。
苜蓿草是什么草?
苜蓿对生态环境的要求 苜蓿草具有顽强的生命力，其适应性也较强，种植后可以起到保护水土、防沙固沙、护坡以及绿化山区的作用，除此之外将它种植在盐碱地和贫瘠的土地上还能起到改良土壤的作用。
香苜蓿在卤水中是起增香作用。 香苜蓿是主要当作调料用的起増香作用,像花椒、桂皮、草果,还可与禽、肉、鱼、蔬菜一起蒸、炒、煮食。 香苜蓿中文学名胡芦巴。
种植一亩地的紫花苜蓿可以产新鲜苜蓿草4000～5000公斤，个别高产者能达到6000公斤以上，4～5公斤苜蓿鲜草能晒制1公斤苜蓿干草。紫花苜蓿的草质优良，富含丰富的粗蛋白。新鲜苜蓿，过于鲜嫩含水量大。并且鲜苜蓿不耐咀嚼容易破碎，如果牛羊大量食用的话其胃肯定承受不了。
苜蓿好处是,它含有各种维生素及矿物质,还有膳食纤维素,尤其胡萝卜素的含量比较高,胡萝卜素对人体有抗氧化作用。
**紫花苜蓿（Medicago sativa）**：也称为 Alfalfa，是最常见且经济价值最高的苜蓿草品种之一，广泛用于牧场放牧和干草生产。2. **黄苜蓿/金花菜（Medicago falcata）**：又名黄花苜蓿，主要特点是花朵为黄色，较适应寒冷气候。
苜蓿草的食用方法
苜蓿草是一种营养丰富的植物，含有大量的维生素、矿物质和蛋白质，经常被用作牧草或绿肥。除了这些用途外，苜蓿草还可以作为人类的食物。以下是苜蓿草的几种主要食用方法：新鲜食用：新鲜的苜蓿草可以直接加入沙拉中食用。其口感清新，带有一种淡淡的甜味，能够为沙拉增添一种独特的口感。
苜蓿特点与用途：苜蓿是一种多年生草本植物，叶子为三小叶组成的复叶，在草地改良，饲料种植，甚至在很多国家实现了农民增收中都占有重要的地位。
所以，苜蓿干草属于粗饲料。紫花苜蓿草适合作为鸡、鸭、鹅、猪、牛、羊、骆驼、鸵鸟、兔子等动物的饲料。2.紫花苜蓿掺进蛋禽的日粮中，可加深蛋黄的颜色，饲喂种禽可提高繁殖力，饲喂肉鸡可增加皮肤色素沉着。在种母猪的日粮中紫花苜蓿占10%时，能提高排卵率、窝仔成活率。
苜蓿具有多种用处,包括以下几个方面: 1. 饲料用途:是一种优质的饲料,富含蛋白质、维生素和矿物质,适合家畜家禽食用。
苜蓿草怎么吃
1、苜蓿中含有大量的铁元素，因而可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的B族维生素成分，可治疗恶性贫血;
2、此外，苜蓿还含具有止血作用的维生素K，民间常用来治疗胃病或痔疮出血，有些验方用它来治胃或痔、肠出血。
3、苜蓿中还含苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止咳平喘的作用，对支气管炎有一定疗效。
4、另外苜蓿中含有粗纤维，可促进大肠蠕动，有助于大便及毒素的排泄，防治大便秘结和肠癌。
5、而且苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩，增加血中甲状腺素的含量，可防止肾上腺素的氧化抗癌作用。
6、苜蓿具有清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘的功效;
7、主治气管炎、贫血、湿热黄疸、尿黄及目赤、肠炎、夜盲、膀胱结石等病症。
8、还具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。
苜蓿菜做成凉拌的，即好吃又能保留其原有的味道和营养，特别是用热油泼蒜泥炝出的蒜油调出的苜蓿非常好吃，吃一口，满嘴留香。
主料：苜蓿200g
做法:
1.苜蓿先摘干净跳出里面的干草，再反复清洗，泡几分钟，捞出。
2.水烧开，倒少许油、加一点盐。这样可以保持菜的鲜绿颜色不变。煮1-2分钟即可捞出。
3.用凉水激一下，这样可以保持猜的脆劲，挤干水分。
4.大蒜用刀面压扁
5.切成碎末
6.少许油烧热
7.用八成热油浇到蒜末上，激出蒜香味。
9.倒入香醋，搅匀，汁子调好。
10.将汁子浇在苜蓿上，搅拌均匀使充分入味即可。
