香椿焯水会变黄吗
由于香椿的特殊性，有必要用水烫一下。焯水的时候要注意一些细节。因为如果焯水的细节好，香椿即使焯水后也能保持绿色嫩滑的色泽和外观，而且看起来也特别有食欲，不会出现发黄或缺色。很多不懂怎么炒香椿的人只能下锅烧水，结果就是香椿煮熟后又老又心不在焉。搅出来更难看，味道和味道都不好。
香椿芽是一种常见的蔬菜,其口感清香爽口,营养丰富,但是香椿芽含有一定的草酸,如果不经过处理,可能会对人体造成不利影响。
因为焯水之后的香椿的话不仅食用口感比较好,而且也可以将香椿的烹制时间大大缩短,最主要的就是香椿中含有一定的有害物质。
所以只要不是大量没烫过的香椿，一般不会中毒，但如果是一次性食用100克左右没烫过的香椿，就有可能中毒。拌香椿苗要不要焯水 香椿做凉拌菜也是要焯水的，主要目的是降低硝酸盐和亚硝酸盐的含量，提高香椿的食用安全性； 其次，由于香椿中含有一定量的草酸，不焯水的话吃着味苦，易刺激人体肠胃。
因为香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐,可能会在体内形成致癌物。而用水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。因此,烹调香椿前都要焯烫一下。
香椿不焯水能吃吗，香椿为什么要焯水?
因为香椿芽中含有较多的亚硝 酸盐,用沸水烧烫后,的香椿亚硝酸盐含量大大降低,可以放心食用。香椿不悬水,一般可以吃,但在口感上会有所诧异。
感谢邀请我来回答—— 首先你得看是南方人还是北方人吃香椿芽,吃法不一样的哈。
香椿没焯水直接炒可以重新加入一些清水，重新焯水一遍，香椿在吃之前是需要焯水的，因为香椿里面含有一定的亚硝酸盐，这种物质对人体有害，通过焯水之后可以有效去除。香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，楝科香椿属植物，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区。
**没有将香椿焯水就直接服用，对人的身体还是不会造成太大影响的，但是如果经常性这样服用的话，很有可能会导致部分人出现轻微的食物中毒情况。
香椿苗需要焯水吗?
吃香椿苗是需要焯水的。香椿本身有特殊的香味,而且口感非常鲜嫩深受人们喜爱。但是因为香椿长期生长在外边与空气接触,上面会有很多的灰尘或者是细菌。
香椿需要焯水。主要原因有两方面，一方面香椿焯水可以去除香椿中大部分的亚硝酸盐和硝酸盐；另一个方面是，香椿的香味主要来自一种叫做香精油的物质，这种物质不会溶于水，所以不用担心香椿焯水后不会香了，而且香椿焯水后呈翠绿色，看起来更有食欲。
香椿在制作的时候，一般都需要焯水，这是必不可少的一个烹饪步骤。香椿焯水不仅可以去除里面的有害物质，还可以改善香椿的味道和口感。那么香椿焯水会变色掉色吗？下面让我们具体来看看吧！**香椿焯水会变色掉色吗 香椿焯水是会掉色变色的。新鲜香椿略带红色，焯水后会变成绿色。
焯水是将原料放在沸水锅中加热至半熟或全熟，然后取出进一步烹调或调味。它是烹饪中不可缺少的一道工序，尤其是在凉拌菜中。它对菜肴的色、香、味起着关键的作用，尤其是在颜色上。为了保持香椿的色泽，或去除香椿的异味、涩味和草酸，必须在烹调前进行焯水处理。
煮香椿一定要焯水，主要的原因有两点，一是香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐，而且香椿越老，这两种物质的含量越高。另外，久存的香椿也能导致亚硝酸盐的含量增高，那么焯水是最好的处理办法，一般比较嫩的香椿，焯水时间一般在一分钟左右，就是等到香椿变成绿色了就可以。
香椿在烹制之前是需要进行焯水处理,一方面是为了将香椿中含有的有害物质硝酸盐和亚硝酸盐清理干净,另一方面是为了让香椿的食用口感变得更加的脆甜。
做香椿时忘了焯水怎么办?
没焯水只会更香,但是会对身体有些害处,不过偶尔吃一次没事的 香椿芽中含有较多的亚硝酸盐,并随存放时间的延长而增多。
必须焯水。 鮮香椿中含有较多的亚硝酸盐,并随存放时间的延长而增多。
香椿需要焯水，其目的是去掉里面的硝酸盐，焯水后要过凉水，这样可以使其看起来更加翠绿。香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。
**香椿晒干前要焯水吗 需要焯水。香椿晒干前最好先烫一下。香椿中含有大量的鞣酸、草酸、硝酸盐和亚硝酸盐，如果直接食用对健康不利。热烫后，这些成分会大量溶解。而且，热烫有利于香椿中维生素C的保存，使香椿干燥后的营养价值仍然很高。因此，香椿干燥必须进行热烫处理。
香椿可以蒸着焯水吗?
香椿焯水1分钟后，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，还可以更好地保存香椿的绿色。香椿选购：梗越粗越嫩。
是需要用冷水冲一下的。这是因为香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐,焯水可以去除这些有害物质。
因为香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐,可能会在体内形成致癌物。而用水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。
首先香椿在下锅之前是必须要经过焯水的，但是一般家庭当中可能直接将香椿清洗干净之后，凉拌或者是做香椿炒鸡蛋，基本都不会经过焯水这一步。
焯水后过凉水的步骤不可忽视。香椿焯水后若不清洗或过凉水，内部的热气可能导致香椿变软烂，失去应有的风味。4. 安全食用香椿的方法：- 选择在傍晚采摘香椿，此时硝酸盐含量较低。- 食用前用开水焯一下，有助于减少硝酸盐摄入。- 搭配富含维生素C的食物，如新鲜水果，以帮助中和可能存在的硝酸盐。
香椿要用沸水焯后再吃吗？
香椿没焯水直接炒可以重新加入一些清水，重新焯水一遍，香椿在吃之前是需要焯水的，因为香椿里面含有一定的亚硝酸盐，这种物质对人体有害，通过焯水之后可以有效去除。
用开水烫香椿的优点之一是能有效去除香椿中所含的有害物质，有效降低草酸盐、硝酸盐、亚硝酸盐等含量。
香椿用热水可以促进叶绿素的流失，使叶子的外观看起来更绿，还可以增强人的食欲。香椿的生命力非常强，这意味着它的生长环境非常随意，因此在生长期会受到大量农药、污垢等的污染。热烫后，有利于消炎杀菌。
香椿品种很多，根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同，基本上可分为紫香椿和绿香椿两大类：
属紫香椿的有黑油椿、红油椿、焦作红香椿、西牟紫椿等品种。属绿香椿的有青油椿、黄罗伞等品种。
香椿品种不同，其特征与特性也不同。紫香椿一般树冠都比较开阔，树皮灰褐色，芽孢紫褐色，初出幼芽紫红色，有光泽，香味浓，纤维少，含油脂较多；绿香椿，树冠直立，树皮青色或绿褐色，香味稍淡，含油脂较少。
暮春三月，除了出去郊游踏青，当然也不能错过那些春季限定美食了，春天的独特美味少不了的就是香椿了，这种嫩叶，被誉为“树上蔬菜”，香气扑鼻。那大家在吃香椿的时候，都发现煮香椿少不了焯水这一步，那么下面就来给大家们介绍一下其中的原因吧！
一、去除有害物质
香椿是一种独特的树上嫩叶嫩芽，新鲜的香椿会产生一些亚硝酸盐、硝酸盐，这些物质吃进去，是会影响身体健康的，还会可能出现中毒的情况！所以在煮制香椿的过程中，必须要进行焯水，水的温度可以很好的将里面的有害物质过滤出来。而且超过水泽香椿也会更加健康和美味，大家一定要记得焯水。
二、去尘、消虫卵
香椿焯水的另一个原因就是它毕竟是生长在树上的，就会接触到空气的一些灰尘，而且甚至还会有一些小虫子在上面爬过，或者是有一些虫卵，所以为了去除这些杂质，最好焯水，这样也能达到消菌杀毒的效果。有人就会想说，焯水过的香椿会不会失去它的特香味，其实不然，因为香椿的香气是不会溶于水的，所以超过水的香椿仍然是非常的香气十足。
香椿的做法有很多，而且功能吃到它的美味。比如说香椿炒蛋，还有香椿拌豆腐，那么下面就来给大家简单介绍一下它们的做法吧。
首先我们先将适量的香椿清洗干净，然后放在热水里面焯水，然后把香椿捞起来放到凉水里面浸泡洗干净。把香椿切成碎末放到搅拌好了的鸡蛋液里面，稍微的加一些盐调味就好了，然后按我们平常煎鸡蛋一样进行烹煮就好，这样做出来的香椿煎鸡蛋，既有香椿的香气，还有鸡蛋的味道，非常的好吃。
