炖肉肉桂和桂皮一样吗
不完全相同。肉桂和桂皮都是来自桂树的皮，但肉桂的品种和产地不同于普通桂皮，味道和成分也有所区别。肉桂是品质更好的桂皮，有更浓郁的香味和更高的挥发油含量，通常用于烹调和药用。
因此，肉桂和桂皮虽然来自于同一种树，但它们用途不同，有不同的口感和香气。肉桂一般用于烘焙或烹调甜品，而桂皮则是用于炖肉或煮汤的调料。
肉桂就是桂皮，只是不同地区叫法上的差异。桂皮通常在肉下锅时就一起放入，这样可以最大程度的入味。炖肉时放桂皮的作用：提香，去膻味，增进食欲。特别是牛肉、羊肉等膻味比较重的食物，放一些进去，味道会很香，煮的过程中飘出的香味也不难闻，吃的时候也没那么膻。
呵呵,人才、你那哪是做汤啊,熬药还差不多、桂皮是中药材来的,桂皮又称肉桂、官桂或香桂,为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。
**炖肉一般用桂皮。**肉桂和桂皮是两种口味截然不同的香料。肉桂质地较厚，味道浓郁而油腻，多用于卤制卤菜和卤肉。而我们平时在炒菜和炖肉的时候，都是用桂皮去腥不腻，而且桂皮也比较便宜。**肉桂是肉桂的干皮，桂皮是天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的外皮。
肉桂和桂皮哪个更适合炖肉
肉桂更适合炖肉。肉桂的味道比桂皮更浓郁，更能突出肉类的鲜味，而且它还能够有效地帮助肉类去除腥味。同时，炖肉时加入适量的肉桂还可以提高食物的口感和香气。因此，如果要炖肉，建议使用肉桂。
八角和桂皮都是香料。一般在炖肉的时候,都会放少量的八角和桂皮来去掉肉本身带有的腥味。
花椒、香叶、八角和桂皮。 只要是炖肉,这四种调料就是最基础的调料,有人称它们为炖肉“四大金刚”。它们分别为:花椒、香叶、八角和桂皮。
**煮肉放桂皮作用**桂皮香气馥郁,可使肉类菜肴祛腥解腻,不但能去除肉中肉臊味和腥味。
肉桂和桂皮有哪些区别
桂皮在用作食品香料或烹调调料的时候，常用于做炖肉作料。而肉桂则主要用于药用，肉桂作为调料用的时候一般是做汤食。3.作用肉桂：辛、甘，大热。归肾、脾、心、肝经。补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血通经。
桂皮更适合炖肉。肉桂和桂皮都属于香料的一种，两信手拆者都含有浓郁的香气可以帮助食物增加薯明风味，但如果炖肉的话用桂皮会更好，因为相对来说，桂皮的滑枣香味更加醇香、持久，通常在炖肉时香味就在炖肉中程甚至是后程香味才会散发出来，对于炖肉来说这样更能保住肉的醇香。
一般用桂皮。肉桂和桂皮是两种口味截然不同的香料。肉桂质地较厚，味道浓郁而油腻，多用于卤制卤菜和卤肉。而我们平时在炒菜和炖肉的时候，都是用桂皮去腥不腻，而且桂皮也比较便宜。煮肉放肉桂多了好吗 放多了是不好的，这样肉桂的味道会很重，影响肉本来的味道，导致最后只有香料味。
桂皮。**桂皮颜色深，皮薄，卷叶大：桂皮是樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等的树皮，颜色深，皮薄，卷叶大，但味道相对较淡，卤肉的时候不会导致食材发黑，但又有一定的染色作用，适合炖肉、卤肉、做菜等等。
可以 **桂皮香气馥郁,可使肉类菜肴祛腥解腻,不但能去除肉中肉臊味和腥味。
在正常情况下桂皮一般能存放6个月。 若放在干燥避光的地方一般可以放1年,但是香味会降低。
炖肉时桂皮放多了,味道很重,怎么办呢?
已经作坏了,就只要补救了,不过效果不一定好. 把汤倒掉一半,加适量的开水,文火再煮,加酱油\醋\糖\蒜再墩,这样少好点,但是不一定就好吃. 已经作坏了。
桂皮可以代替肉桂。桂皮与肉桂二者成分接近，功效也基本相同，两者不同在气味，肉桂香味更加浓烈，且有微微的辛辣味，桂皮的气味很清香，和樟脑丸类似。人类使用的香料有很多，桂皮算是其中最早的一种，西方人喜欢用它做香料，而我们则更青睐用它炖肉调味，常用的五香粉里就有它。
很高兴回答你这个问题,炖牛肉和炖猪肉用的香料是不一样的,炖猪肉的时候需要放入桂皮和大料,大料也就是我们常说的八角,这样可以去腥增鲜。
一般用来炖肉的是桂皮，因为桂皮可以去除肉的腥味，吃起来不会那么油腻，不过也有很多人会用肉桂来炖肉，其实都是可以的，看家里有什么，随取随用。如果都有的话，可以试试同时放入肉桂跟桂皮，也是可以的，两者里面没有相克的元素。
你好我煮肉放料出锅一股药味不知道是什么药放多了有点微苦?
应该不是放多放少的问题。 香辛料有很多种,有的有中药的味道,有的本就是中草药。成品料包并不适应每一个人。
各种食物配方中桂皮，其实是统称，真正指的是肉桂。所谓薄桂皮，是个招摇过市的骗子哈哈，就是便宜而已，李鬼。家庭和饭店做菜基本就是要肉桂，用用对比就知道了，家庭薄桂皮基本买来没啥用。薄桂皮是大师用的配香调料，本身香味并不突出，使用上更见功力。
白芷和山奈都可以,这两种都有去腥的调味料,但是羊肉必须要焯水,然后放姜是必不可少的主要去腥调料,料酒,八角,桂皮香叶等一些调味品。
肉桂是生活中很常见的一种卤菜材料，很适合卤菜或卤肉的时候使用，但肉桂也是一种中药，如果泡水喝喝太多的话，也会容易导致上火症状，所以需要适量。下面，我们来看看小编带来的肉桂和桂皮哪个更适合炖肉介绍吧！肉桂可以泡茶喝吗 可以。
桂皮薄的好还是厚的好 厚的桂皮比较粗糙味道比较重，桂皮的颜色呈现出的是紫红色，用来炖肉是最好的。薄的桂皮外皮微细，肉纹细、味薄、香味少，表皮发灰色，里皮红黄色，非常适合用来熬汤。
亡阳虚脱，腹痛泄泻，寒疝奔豚，腰膝冷痛，经闭症瘕，阴疽，流注，及虚阳浮越，上热下寒。**桂皮在用作中药的时候，常用于调理治疗产妇产后腹痛、闭经和月经腹部冷痛等问题。桂皮在用作食品香料或烹调调料的时候，常用于做炖肉作料。而肉桂则主要用于药用，肉桂作为调料用的时候一般是做汤食。
肉桂和桂皮是一种东西吗？肉桂和桂皮哪个更适合炖肉？
以下是两者的区别：
一、外表不同
肉桂和桂皮都是属于樟树科的植物，树高大约三米，但是桂皮的树皮比肉桂的树皮厚而且粗糙，颜色也比较深。肉桂和桂皮的味道虽然相似，但是桂皮是甜中带涩。
二、应用不同
桂皮大部分时候是用在炒菜烹饪方面，而肉桂的主要作用是入药来治疗疾病。肉桂在使用时可以分为片状和粉状，可以用在强心健胃、止吐等方面。而肉桂可以用来煲汤、炒菜、除腥等。两者在应用方面大有不同。
三、成分不同
肉桂和桂皮的成分也是差不多的，二者都含有桂皮醛，但是肉桂含有的分量是百分之一到百分之二，而桂皮的含量则是百分之一。而桂皮则含有肉桂不含有的丁香油酚等成分。
扩展资料：
桂皮的作用主要是暖脾胃，散风寒，通血脉。治腹冷胸满，呕吐噎膈，风湿痹痛，跌损瘀滞，血痢肠风。
肉桂的作用主要是补元阳，暖脾胃，除积冷，通血脉。治命门火衰，肢冷脉微，亡阳虚脱，腹痛泄泻，寒疝奔豚，腰膝冷痛，经闭症瘕，阴疽，流注，及虚阳浮越，上热下寒。
桂皮包含肉桂。 桂皮指的是樟科绿色植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的统称，因此实际上桂皮是一个较为普遍的名称，主要包括许多类型，而肉桂是樟科绿色植物肉桂的干躁树皮，因此实际上也是属于桂皮的一种。 一般来说肉桂较为小，比较厚，色调大多数为驼粽色，材质较为脆，油溶性大，用手指甲划一下会发生油痕，闻着香气较为浓厚。
桂皮更合适用于炖肉。 相对性于桂皮而言，肉桂的味道较为甜，因而更适用于用于制做西式甜品，可以使甜点的味道更为甘甜、醇正，颇具质感，并且肉桂中也带有充足的药品相关成分，因而经常也被用以药用价值，具备活血化瘀通脉的功效。 而桂皮的味道则偏苦、偏涩，针对腥味儿可以带来一定的抑制效果，因而在日常生活中经常被用以炖肉来提味除腥。
都各有优势。 桂皮的薄厚并不可以意味着其色泽的优劣，并且针对不一样薄厚的桂皮而言，其应用领域也不一样，而桂皮关键可以分成桶桂、厚肉桂、薄肉桂三种，在其中桶桂为嫩桂花树的皮，干躁之后为桶状，材质细致整洁，味道甘甜，色调为棕黄色，可以剁碎制成烧菜的调味料。 而厚肉桂的材质不光滑，味道浓厚，色调会暗紫色，经常用以炖肉，最终是薄肉桂，外皮发深灰色，里皮深黄色，表皮细微，味道香气较差，也经常被用以炖肉。
不可以再用了。 针对已经长霉的桂皮而言，在其中也许会带有较多的微生物菌种及其细菌新陈代谢所形成的毒素化学物质，这时假如再次服用得话非常容易使身体发生腹痛腹胀、恶心干呕等胃部不适的病症。 并且针对发过霉的桂皮而言，其气味、味道也会出现一定的更改，加进菜里边也起不了对应的功效，反倒还会继续危害到菜肴的口味，因此不推荐再再次用的。
