山竹怎么辨别好与坏?
**看颜色是否新鲜,如果颜色是暗色而且发黑,那最好不要买那种; **可用手指轻压表壳,如果表皮很硬,手指用力仍无法使表皮凹陷,表示此山竹已太老。
山竹,与榴莲齐名,被称为“果中皇后”。山竹本身具有降噪、清凉解热的作用,所以夏季燥热难当之际,人们想吃了要吃山竹来降降火气。
看外观 在挑选优质的山竹前,先整体观察山竹,山竹的外皮应当完整没有凹陷,没有破损,没有硬块,在山竹的缝隙处要注意有没有蚂蚁等昆虫残留。
太硬不新鲜 山竹是一种热带水果,酸甜可口,汁液丰富,营养价值高。很多人在选择山竹的时候喜欢选择硬的,认为可以放很久。
山竹怎么挑硬的还是软的
山竹挑硬的还是软的方法有：捏一捏、看外表的颜色、闻气味。**捏一捏 越是成熟的山竹，它摸起来就会比较软一些，这样的山竹肉质饱满有弹性，汁水也比较多！反之那些还没有彻底熟透的山竹，外壳摸起来会有点硬，这种山竹肉微微有点发涩，口感不怎么好。
第一步:捏,在山竹的挑选过程中,首先要做的就是拿起山竹捏一捏,看看山竹是硬的、还是稍微软一点且富有弹性,如果是比较硬的话,那就证明这个山竹比较老了。
很多人在挑选的时候，可能会觉得硬的比较好，但是还是软一些的山竹更新鲜。果壳硬的山竹则表示存放时间过久，其中水分已经大量流失，果肉吃起来口感很差，甚至果肉可能已经发黄发黑，不能继续食用，所以在挑选山竹的时候应该选择软一点的。
在山竹挑选的时候，尽量挑软硬适中的，若不知道怎么辨别，可以捏一下它的外壳。若能够反弹回来就是比较好吃的，要是直接凹进去，就不要购买。挑选的时候还可以看一下它的叶子，较好选择叶子较为完整和鲜绿的。山竹挑软硬适中的 好吃一点的山竹果壳大多数都是软硬适中一点的，既不会太硬也不会太软。
山竹怎么挑选比较好
**看叶瓣：山竹的叶瓣有四片，新鲜的山竹叶瓣颜色较绿，如果发现果蒂是黑褐色的，且缺乏水份，就说明保存时间过长，里面的果肉也就不那么新鲜了。**捏一捏外壳：挑选山竹的时候，可以用大拇指来按压山竹的外壳，如果外壳较硬，没有下陷的感觉，就说明山竹过老，或存放时间过长了。
要挑选最新鲜的山竹,可以注意以下几点: 1. 外观:选择山竹时应该注意果皮的颜色。新鲜的山竹皮色应该是鲜红或者粉红色,而且应该均匀一致。
主要有以下几个方法: **看外表 由于山竹价格较高,我们无法像葡萄似的去揪一颗尝尝口感,而且山竹的果肉被厚实的果壳包裹着。
首先，考虑果实的成熟度。山竹的成长过程可分为未熟、半熟和成熟。未熟的山竹果皮硬实，果肉稀少，色泽淡；成熟的山竹则果皮鲜红，果肉饱满，口感最佳。因此，为了体验山竹最佳风味，建议选择成熟的山竹。其次，口感差异明显。软山竹的果肉细腻，香甜多汁；而硬山竹的果肉则较硬，适合作为糕点原料。
山竹是买软的还是硬的好
软的比较成熟。
购买山竹果时，您可以从山竹顶上有叶子的蒂的颜色判断它是否新鲜。鲜绿色的茎表示山竹比较新鲜。如果椎弓根的颜色开始变黄变干，则表示山竹不再新鲜。茎是黑色的，茎的叶子和果实分开了，这意味着山竹不再新鲜，因此不建议购买。
生长习性
莽吉柿对土壤的适应性广，相对粘土，山竹更喜欢有机物丰富、pH值在5-6.5的砂壤。
排水条件要求好，莽吉柿快速生长时对水分的需求较大，热带地区年降雨量在1300-2500mm就能满足其旺盛生长；年内降雨量分布的均匀程度也会影响山竹的生长速率，一般均匀分布的降雨量更有利于莽吉柿的快速生长。
软的。果壳软的山竹表示山竹已经完全成熟，吃起来口感也较好；而果壳硬的山竹则表示存放时间过久，其中水分已经大量流失，果肉吃起来口感很差，甚至果肉可能已经发黄发黑，不能继续食用，所以在挑选山竹的时候应该选择软一点的。
山竹买大的还是小的好：选择个头适中的。在挑选山竹时建议选择个头大小适中的，太大或太小都不是很好，个头太大的山竹反而果肉可能很少，还容易有果核，而个头太小的山竹则可能果肉比较小，汁水较少。其实山竹的大小对其果肉口感影响也并不大，所以在挑选山竹的时候不能光看大小，还要从颜色、光泽等多方面进行挑选。
软的比较成熟。
购买山竹果时，您可以从山竹顶上有叶子的蒂的颜色判断它是否新鲜。鲜绿色的茎表示山竹比较新鲜。如果椎弓根的颜色开始变黄变干，则表示山竹不再新鲜。茎是黑色的，茎的叶子和果实分开了，这意味着山竹不再新鲜，因此不建议购买。
生长习性
莽吉柿对土壤的适应性广，相对粘土，山竹更喜欢有机物丰富、pH值在5-6.5的砂壤。
排水条件要求好，莽吉柿快速生长时对水分的需求较大，热带地区年降雨量在1300-2500mm就能满足其旺盛生长；年内降雨量分布的均匀程度也会影响山竹的生长速率，一般均匀分布的降雨量更有利于莽吉柿的快速生长。
